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☆河島屋食堂の親子丼とたぬきうどんのセット 〜山形市河島屋はセットメニューが豊富。今回は、その中から比較的あっさりしたものをということで、親子丼とたぬきうどんのセット750円を食べてみました。 まず、うどん。 今どきのそば屋は、こういう老舗でも冷凍モノを使っている様子。この冷凍うどんって、手打ちの打ちたてを別にすれば、かなりクオリティは高いと思う。しこしこした弾力があって、半端な生ものなんかよりずっと上だ。 ネギが多い。つゆをほどよく吸ったネギだけを箸でつまんで食べることができるというのも、ある意味シアワセだ。 つゆからは椎茸の香りが際立ってくるという、老舗らしい味付け。小粋さがあります。 これに七味を少量ふりかけてズバッと啜れば、しっかりとした熱さが口内を覆います。 親子丼。 全体からは、薄い色合いということもあってあまり冴え冴えとした印象は得られませんが、脂身を適度にまとった鶏肉、タマネギ、薄切りの筍などを卵でまとめていて、味はまあまあ。 丼つゆがご飯の半分以上を覆っています。 親子丼というのは、カツ丼などとはちがって、牛丼のようにつゆをたっぷりにして食べるものなのでしょうか。これほどに丼つゆの多い親子丼は初めて食べましたが、老舗の食堂がやること、これが親子丼の正式な作り方なのかもしれません。 これらに、きりりと冷たいとろろ芋の千切り、タクアンがついて、充実のセットになっています。 セットが充実しているのは悪いことではないのですが、そのためになかなか単品を食べる機会が得られません。 ラーメン系、揚げ物系、そば・うどん系などの豊富メニューにもそそられるのですけどねぇ・・・。 2011/01/15 12:53
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