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味処庄内庵《天麦切り》庄内観光物産館

ふるさと本舗館内の奥にある
味処庄内庵の天麦きりです。

2011/05/15 00:20

スタッフヤマガタン（ヤマガタン事務局）

ピュアな山形ファンのための人脈データベース《ヤマガタン》事務局ノートです...

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小麦粉をこねてのばし包丁で切る生麺

コシのある歯応えと素朴な風味が人気の麦きり。
麦きりの名は小麦粉をこねてのばし包丁で切る生麺で、
その作り方に由来します。

麦きりは、ゆでて洗って、
冷たいままつゆをつけて食べるのが良いそうです。

2011/05/15 00:32

味処・庄内庵（あじどころしょうないあん）

味処・庄内庵（あじどころしょうないあん）

山形県鶴岡市布目字中通80-1
TEL:0235-25-5111

2011/05/15 00:35

〒990-0811 山形県山形市長町4-5-43 　 TEL:023-681-3139 FAX:023-681-3159
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